Orval (formatge)
 | |
| Tipus | formatge de llet mixta, formatge de pasta premsada no cuita i list of Belgian cheeses (en)   |
|---|---|
| Certificat | Authentic Trappist Product |
| Origen | |
| Regió | Gaume |
| País | Bèlgica |
| Lloc de producció | Província de Luxemburg |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca, ovella |
La fabricació de formatge d'Orval comença l'any 1928, dos anys després del retorn dels monjos a l'abadia del mateix nom.
Aquest formatge trapenc es fabrica amb llet sencera pasteuritzada al país gaumais. La seva pasta premsada no cuita, de coagulació enzimàtica i quall animal amb l'escorça rentada, es caracteritza per la seva cremositat. És similar a un port-salut.[1]
El formatge d'Orval porta el logotip Authentic Trappist Product que garanteix que el producte és fabricat en una abadia trapenca, fet o sota el control dels monjos, i una porció dels ingressos de la seva comercialització està dedicat a obres de caritat.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «Todo sobre quesos - Mundoquesos: Abbaye Notre-Dame-d'Orval». Arxivat de l'original el 2016-09-15. [Consulta: 15 maig 2016].
Enllaços externs
[modifica]- La fabricació de formatge d'Orval Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine. lloc web oficial de l'abadia d'Orval