Paracota
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plat  |
La paracota són unes postres típiques de la gastronomia dels pobles del Delta de l'Ebre (Deltebre, Sant Jaume d'Enveja, etc.). La seva elaboració és simple i ràpida, està composta per farina i ous, també es pot afegir la figa i la mel. Les veus dels avis expliquen que foren unes postres inventades aproximadament fa un 100 anys quan als pobles del Delta de l'Ebre els joves i no tan joves ballaven la jota en les festes. Quan la música de les jotes finalitzava bevien un trago de mistela i menjaven una "para jota", d'aquestes postres anomenades "para jota" és el que avui es coneix com a paracota.[1][2]
Hi ha unes postres a Múrcia anomenades Paparajotes, les quals s'elaboren de manera similar a les paracotes i les borraines que podria ser l'origen real del nom. A València existeixen les figues albardades, molt semblants.[3][4]
Referències
[modifica]- ↑ M.Carme Queralt Tomàs La cuina de les terres de l'Ebre: receptes tradicionals del Baix Ebre, del Montsià i de la Terra Alta, p. 68
- ↑ Bunyols de Figues a receptes.cat
- ↑ Fàbrega, Jaume. Les postres i els pastissos de l'àvia. Cossetània Edicions, 2005. ISBN 978-84-9791-091-0.
- ↑ Colom, Jaume Fàbrega i. Cuina i cultura del gust al País Valencià: El patrimoni culinari. Universidad de Alicante, 2019-04-01. ISBN 978-84-9717-656-9.