Pastís de la Selva Negra
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Epònim | Selva Negra  |
| País d'origen | Alemanya |
| Data de creació | dècada del 1930 |
| Detalls | |
| Tipus | coca de xocolata, torta i pa de pessic |
| Ingredients principals | coca de xocolata |
El pastís de la Selva Negra o simplement Selva negra (en alemany, Schwarzwälder Kirschtorte) és un pastís típic de la cuina de Baden i un dels dolços més característics de la gastronomia alemanya. Es compon de diverses capes de pa de pessic de xocolata embeguda en kirsch i intercalades amb crema de llet i cireres. És recoberta de crema xantillí, encenalls de xocolata i cireres.[1]
Referències
[modifica]- ↑ Heizelmann (2015), s.v. "Black Forest Cake"
Bibliografia
[modifica]- Heizelmann, Ursula: "Black Forest cake" en Goldstein, Darra (ed.): The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015. ISBN 9780199313624 (anglès)