Pasta al forn
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Itàlia  |
| Detalls | |
| Ingredients principals | pasta, salsa de tomàquet i formatge |
La pasta al forn (pasta al forno) és un plat típic de la gastronomia tradicional italiana[1] fet de pasta, diferents ingredients segons les receptes locals o el que queda a la nevera, i sovint gratinat al formatge o a la beixamel.
Els més utilitzats són carn, peix, formatge i tomàquet però hi ha desenes de variants i qualsevol cuiner inspira pot utilitzar els ingredients dels quals disposa casualment.[2][3] La versió siciliana, entre els seus ingredients, inclou també les albergínies, en general tallades a rodanxes fines i fregides. Els preparatius, poden ser múltiples i originals: hi ha versions força esteses amb salses blanques amb ceba i la carn picada i beixamel, que es recorre per millorar el farciment de verdures fetes amb carxofes o xicoira.
Referències
[modifica]- ↑ «Pasta al forn (Pranzo di Ferragosto)». La Cuina de sempre. Catalunya Cuina, 06-11-2018. [Consulta: 28 agost 2019].
- ↑ Capasso, 2017.
- ↑ Pini, 2015.
Bibliografia
[modifica]- Capasso, Lydia. Pasta al forno (en italià). Piccoli Spuntini, 2017, p. 72. ISBN 9788867531905.
- Peli, Daniela; Ferrari, Francesca. Pasta al forno (en italià). Quado' Editrice, 2014, p. 96 (In cucina con passione). ISBN 9788888072777.
- Pini, Margherita. Pasta al forno: Spadellandia (en italià). Edimedia, 2015, p. 70. ISBN 9788867580774.
