Vés al contingut

Pizza quatre estacions

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarPizza quatre estacions
Detalls
Tipuspizza Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalscarxofera, fiambre (en) Tradueix, bolet comestible, mozzarella i tomàquet Modifica el valor a Wikidata
Una pizza quatre estacions vegetariana en Kunming, Yunnan, la Xina.

La pizza quatre estacions, en italià, pizza quattro stagioni és una varietat italiana de pizza que es prepara en quatre seccions amb diversos ingredients, i cada secció representa una estació de l'any. Les carxofes representen la primavera, els tomàquets o l'alfàbrega representen l'estiu, els bolets representen la tardor i el pernil o les olives representen l'hivern. És una pizza molt popular a Itàlia, i ha estat descrita com una pizza italiana «clàssica».[1]

Preparació

[modifica]

En general, es prepara amb salsa de tomàquet i formatge. La pizza quattro stagioni generalment es prepara amb carxofes, tomàquets o alfàbrega, xampinyons, pernil i/o olives, cada conjunt d'ingredients separats en cadascun dels quatre quarts de la pizza.

Alguns d'aquests condiments es poden assecar prèviament en un forn per a reduir la seva humitat, la qual cosa evita que la pizza es xopi en acabar-se. Es pot acabar d'assaonar ruixant oli d'oliva sobre la pizza. La pizza quatre estacions es pot tallar en rodanxes o per les seves quatre seccions. Una versió vegetariana pot ser substituint el pernil per albergínia.[2][3]

Referències

[modifica]
  1. «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it, 01-08-2018.
  2. «Pizza Quattro Stagioni alla vegetariana» (en francès). colruyt.
  3. Galli, F. The Il Fornaio Baking Book: Sweet and Savory Recipes from the Italian Kitchen. Chronicle Books, 2001, p. 107. ISBN 978-0-8118-3297-7 [Consulta: 21 maig 2016]. 

Vegeu també

[modifica]