Polifenol
| Substància química | classe estructural d'entitats químiques  |
|---|
Els polifenols són un grup de substàncies químiques trobades en plantes i caracteritzades per la presència de més d'un grup fenol per molècula. Els polifenols són generalment subdividits en tanins hidrolitzables, que són èsters d'àcid gàl·lic de glucosa i altres sucres; i fenilpropanoides, com la lignina, flavonoides i tanins condensats.
En diversos olis essencials, com per exemple el del coriandre, s'ha detectat la presència de polifenols, als que se'ls hi atribueix algunes propietats força interessants com propietats antimicrobianes, tant antibacterianes com antifúngiques així com diversos usos clínics.[1][2]
Els polifenols es poden trobar en l’oli de colza, especialment en les seves llavors. Aquests aporten beneficis per a la salut, com la protecció cardiovascular, la millora de la sensibilitat a la insulina i efectes neuroprotectors. Així mateix, els compostos bioactius també contribueixen a reduir l’estrès oxidatiu i a modular processos inflamatoris.[3]
Classificació
[modifica]La subdivisió de polifenols en tanins, lignines i flavonoides deriva de la varietat d'unitats simples polifenols derivats dels metabòlits secundaris de les plantes de la ruta de l'àcid siquímic,[4] així com en les divisions clàssiques basades en la importància relativa de cada component base en els diferents camps d'estudi. La química dels tanins es va originar a causa de la importància de l'àcid tànic per a la indústria de l'adobat; les lignines per la química del sòl i l'estructura de plantes; i els flavonoides per l'estudi dels metabòlits secundaris de plantes en la defensa dels vegetals i en el color de les flors (antocines).
Referències
[modifica]
- ↑ Brinza, Ion; Boiangiu, Razvan Stefan; Cioanca, Oana; Hancianu, Monica; Dumitru, Gabriela «Direct Evidence for Using Coriandrum sativum var. microcarpum Essential Oil to Ameliorate Scopolamine-Induced Memory Impairment and Brain Oxidative Stress in the Zebrafish Model» (en anglès). Antioxidants, 12, 8, 31-07-2023, pàg. 1534. DOI: 10.3390/antiox12081534. ISSN: 2076-3921. PMC: PMC10451280. PMID: 37627529.
- ↑ Said, Ahmed Abdou; Reda, Rasha M.; Metwally, Mohamed M. M.; Abd El-Hady, Heba M. «Therapeutic efficacy of coriander (Coriandrum sativum) enriched diets in Oreochromis niloticus: effect on hepatic-renal functions, the antioxidant-immune response and resistance to Aeromonas veronii» (en anglès). Fish Physiology and Biochemistry, 49, 4, 8-2023, pàg. 687–709. DOI: 10.1007/s10695-023-01220-6. ISSN: 0920-1742. PMC: PMC10415512. PMID: 37438674.
- ↑ Ye, Zhan; Liu, Yuanfa «Polyphenolic compounds from rapeseeds (Brassica napus L.): The major types, biofunctional roles, bioavailability, and the influences of rapeseed oil processing technologies on the content». Food Research International, 163, 1-2023, pàg. 112282. DOI: 10.1016/j.foodres.2022.112282. ISSN: 0963-9969.
- ↑ P. M. Dewick, The Biosynthesis of Shikimate Metabolites, Natural Product Reports 12:579-607 (1995)