Sacaromicets
Saccharomycetes  | |
|---|---|
 | |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Fungi |
| Subregne | Dikarya |
| Classe | Saccharomycetes O.E. Erikss. & Winka 1997[1] |
| Ordres | |
| Saccharomycetales | |
.svg){kind=icon}
Els sacaromicets (Saccharomycetes) constitueixen una classe de fongs coneguda igualment sota el nom d'Hemiascomycetes (antic nom). La majoria són microscòpics i moltes espècies són unicel·lulars.
Es reprodueixen asexualment per gemmació.
Els hemiascomicets més coneguts són els llevats, especialment els de la indústria de la panificació o de la cerveseria: Saccharomyces cerevisiae, la qual metabolitza la glucosa obtinguda del seu ambient a etanol i diòxid de carboni.
Altres llevats exerceixen un paper important en l'elaboració del vi (fermentació alcohòlica).
Referències
[modifica]- ↑ Eriksson, O.E. & K. Winka «Supraordinal taxa of Ascomycota». Myconet, 1, 1997, pàg. 1–16.
