Salsitxa italiana
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Itàlia  |
| Detalls | |
| Tipus | fresh sausage (en)  |
| Ingredients principals | carn de porc |
La salsitxa italiana (anomenada en anglès Italian sausage ) és un embotit de carn de porc picada que és molt popular als Estats Units.[1] Se sol preparar rostida o feta a la graella.
Característiques
[modifica]Sol portar condiment d'herbes com el fonoll, l'anís ( Pimpinella anisum ). Sol tenir un contingut carni d'almenys un 85% de carn, dels quals gairebé un 35% és greix.[2] El seu ús com a ingredient de sandvitxos nord-americans l'ha convertit en molt popular.[1][3] Sol ser una salsitxa preparada fresca (és a dir no es deixa assecar a l'aire) que s'empra en rostits i barbacoes amb l'objecte d'elaborar sandvitx, servides en giardiniera o acompanyades d'alguna altra verdura com guanició. Una versió menys popular és l'anomenada kielbasa, coneguda com la White Fresh (o Biała ) és una salsitxa que es comercialitza tant fumada com fresca. Als Estats Units es troba amb tres varietats diferents: hot ( picant ), mild ( suau ) i sweet ( dolça ).