Sang amb ceba
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plat  |
| Ingredients principals | sang |
La sang amb ceba és un plat tradicional de la cuina de les Balears, de Catalunya, del País Valencià i d'altres llocs de la península Ibèrica i de la Conca del Mediterrani. Es fa amb sang bullida (pot ser de pollastre, xai o porc), cebes, herbes aromàtiques (farigola, orenga, pebrella), pebre vermell, oli, sal i aigua. N'hi ha que hi posen tomàquets, al sofregit de la ceba, i també alls, pinyons i bitxos. Com que es tracta d'un plat d'aprofitament està relacionat amb la Pasqua així com amb les matances.[1][2][3]
Referències
[modifica]- ↑ «Cocentaina: IV. Sang amb ceba». Ajuntament de Cocentaina. Arxivat de l'original el 4 novembre 2016. [Consulta: 16 juliol 2021].
- ↑ «Sang amb ceba, sangre con cebolla». fallers.es, 18-11-2016. [Consulta: 16 juliol 2021].[Enllaç no actiu]
- ↑ Oliver, Joan «Plats tradicionals: sang amb ceba i els esclata-sangs a punt de sortir». Fora Vila, 13-09-2020 [Consulta: 16 juliol 2021].