Shirataki
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Japó  |
| Detalls | |
| Tipus | fideus japonesos |
| Ingredients principals | Plantilla:Lista |
Els shirataki (en japonès 白滝) són una mena de fideus o espaguetis fets a partir de l'arrel de konjac, una planta originària de la zona subtropical temperada asiàtica.[1]
Característiques
[modifica]Tenen un contingut baix en hidrats de carboni[2] i, per tant, són especialment adequats per a totes les dietes basades en una ingesta limitada d'hidrats de carboni, com també per a diabètics. També són pobres en altres macronutrients i això determina una aportament calòric específic molt baix en comparació amb la pasta de blat.
Són compostos principalment d'aigua i glucomanà. El terme "shirataki", que descriu l'aspecte dels espaguetis, significa "cascada blanca".
Comercialització
[modifica]Es poden trobar a les botigues de queviures asiàtiques i en alguns supermercats en forma humida (embalats en plates que contenen aigua) i en forma seca.[1]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Laura Dolson. «Going Low-Carb But Love Pasta? Try Shirataki Noodles» (en anglès), 30 ottobre 2017. Arxivat de l'original el 2017-10-24. [Consulta: 25 febrer 2024].
- ↑ «Pasta shirataki: carboidrati a zero calorie» (en italià). Arxivat de l'original el 10 gennaio 2018.