El tarator és una sopa freda típica de la gastronomia dels Balcans, feta a base de iogurt cremós búlgar, cogombre, all, aigua, anet, que s'amaneix amb oli d'oliva i condiments, i es pren com a aperitiu.[1] A Albània i Bulgària se sol servir en un bol com a refresc, per ajudar a passar els dies d'estiu calorosos.[2] La composició s'assembla, tot i que més líquida, al mezeturccacık i a la salsagregatzatziki.[3] Se'n fa igualment una de més cremosa, el tarator sec, que es fa servir com a salsa de sucar.[4]
