Tong zi dan
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | gastronomia de la Xina  |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | ou |
El tong zi dan (en xinès tradicional 鸡蛋, en xinès simplificat 尿童子, literalment ous de nen verge[1][2]) són una delícia tradicional de Dongyang, a la Xina feta a partir de la cocció d'ous de gallina en orina de nens petits.[3][4] Cada any a l'inici de la primavera, es recull l'orina de nens d'edats prepuberals, preferiblement de menys de 10 anys, i es fa servir per bullir ous. Els ous són després venuts per 1.50 yuan l'unitat, al voltant del doble del preu d'un ou dur normal.[5][6] L'any 2008, Dongyang va reconèixer els ous com a patrimoni cultural immaterial local.[7]
Preparació
[modifica]L'orina és recollida als banys dels col·legis o bé els mateixos nens orinen directament en galledes de recollida especialment designats.[4][8] Els ous són després submergits i bullits en l'orina. Les closques, en canvi, es trenquen i es couen a foc més lent com a "ous del te". Es triga tot en un dia a cuinar el Tong zi dan.[7]
Ús en la medicina tradicional xinesa
[modifica]Els residents de Dongyang consideren que, gràcies a l'alimentació d'aquesta plat en particular, "els ous disminueixen la temperatura del cos humà, afavorint una millor circulació sanguínia i que en general, revitalitzen el cos."[4] Segons un altre metge de medicina tradicional xinesa, "es pot tractar la deficiència del yin, disminuint la temperatura interna del cos humà, afavorint així doncs la circulació sanguínia i eliminant eliminant l'estasi sanguínia."[7] Un altre metge afirma que l'orina "no té propietats beneficioses per a la salut humana, ja que és simplement un producte de rebuig", mentre altres metges ha titllat aquesta tradició com a insalubre, però no s'han oposat al consum d'aquests ous.[8]
Referències
[modifica]- ↑ «Dissapore - Niente di strano tranne il cibo, Non aprite quella bocca: 20 stranezze da mangiare una volta nella vita, se ne avete il coraggio, articolo del 23 aprile 2013». [Consulta: 25 abril 2015].
- ↑ Il Fatto Quotidiano, Cibi e bevande più strani al mondo: ecco la top ten", articolo del 12 giugno 2014
- ↑ (xinès) «不懂!童子尿煮鸡蛋也能入选非物质文化遗产?（图） (Chinese)». BBS China News. Arxivat de l'original el 21 de març 2012. [Consulta: 30 novembre 2020].
- ↑ 4,0 4,1 4,2 (anglès) «'Virgin Boy Eggs' Cooked In Urine Are Spring Delicacy In Dongyang, China». Reuters.
- ↑ (anglès) Klimas, Liz. «CHINESE DELICACY: ‘VIRGIN BOY EGGS’ BOILED IN YOUNG MALE URINE — FOR REAL». TheBlaze LLC, 30-03-2012. Arxivat de l'original el 1 d’abril 2012. [Consulta: 30 novembre 2020].
- ↑ (anglès) Vackerberg, Janneke «Urine-cooked eggs a delicacy in China city: ‘Virgin boy eggs’ are spring tradition in Dongyang». New York Daily News.
- ↑ 7,0 7,1 7,2 (anglès) «Boys’ urine-soaked eggs listed as local specialty, intangible cultural heritage | Ministry of Tofu 豆腐部». Ministryoftofu.com, 11-03-2011. Arxivat de l'original el 31 de desembre 2017. [Consulta: 28 novembre 2011].
- ↑ 8,0 8,1 (anglès) «Chinese Virgin Boy Eggs | Watch the video - Yahoo! News». News.yahoo.com, 20-04-2011.