Vés al contingut

Torró d'Agramunt

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarTorró d'Agramunt
Característiques
RegióAgramunt Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipustorró Modifica el valor a Wikidata
Logotip IGP Torró d'Agramunt

El Torró d'Agramunt és un torró elaborat al municipi d'Agramunt amb avellanes o ametlles, sucre, mel i clara d'ou, presentat en tauletes rodones o rectangulars entrapanades de pa d'àngel de diverses mides i pesos. La primera menció escrita data del 1741 on, en unes cartes d'una de les famílies nobles locals, es descriu el nombre de persones que es dedicaven als diferents oficis a la vila, mencionant-s'hi set torronaires.[1] El torró es reconegut amb la Indicació geogràfica protegida pel Departament d'Agricultura des del 2002.[2]Està inscrit al Registre comunitari[3] i regulat per l'Ordre AAR/429/2009 de la Generalitat.[4]

La seva massa presenta un lleuger color marró daurat fràgil i cruixent. El percentatge mínim d'ametlla o avellana és del 46% al 60% segons que el torró sigui de categoria extra o suprema. Per elaborar-lo es torren les avellanes un cop refredades es pelen. En el cas de les ametlles l'operació és a l'inrevés. Es couen la mel i els sucres amb clara d'ou fresca o el seu equivalent en pols. Després, s'hi barregen les ametlles i les avellanes.[2]

El torró d'Agramunt es presenta en tauletes rodones o rectangulars que poden tenir diferents pesos des de 30g fins a pesos superiors a 1 kg. A l'etiqueta dels envasos figurarà, a més de les mencions que exigeix la legislació vigent, el nom Torró d'Agramunt. Indicació Geogràfica Protegida i el logotip de la indicació geogràfica.

Històric de la producció anual de torró amb IGP Torró d'Agramunt:

Any Producció
2008 168 tones
2009 158 tones
2010 157 tones
2011 221 tones
2012 187 tones
2013 248 tones

Referències

[modifica]
  1. ↑ Error: hi ha títol o url, però calen tots dos paràmetres.«».
  2. ↑ 2,0 2,1 «Torro d'Agramunt». Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. Arxivat de l'original el 3 de març 2016. [Consulta: 13 gener 2016].
  3. ↑ «Registre comunitari Reglament (CE) núm. 1241/2002 (DOCE de 11.7.2002)». Unió Europea. [Consulta: 13 gener 2016].
  4. ↑ «ORDRE AAR/429/2009, de 22 de setembre, per la qual s'aprova el Reglament de la Indicació Geogràfica Protegida Torró d'Agramunt. (DOGC núm. 5478 - 06/10/2009)». Generalitat de Catalunya. [Consulta: 13 gener 2016].

Enllaços externs

[modifica]
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Torró_d%27Agramunt&oldid=32735898»