Txilindron

Chilindrón

Chilindrón
Característiques
Altres noms	Txilindrón
País d'origen	Espanya
On es menja	Aragó, Navarra, País Basc
Gastronomia	Cuina aragonesa, cuina navarresa, cuina basca
Detalls
Tipus	estofat
Ingredients principals	Farina, pebrot, ceba

El txilindron és una preparació típica de l'Aragó, Navarra i algunes zones del País Basc. És una salsa a base d'hortalisses, normalment pebrots i ceba, i la mixta s'espessa amb farina. La salsa és prou líquida i l'hortalissa és tallada molt petita, com si fos una sopa. Sol acompanyar carns com el pollastre.

Aquesta salsa, igual que la piperrada, són salses a base d'hortalissa que provenen de la cuina més casolana i tradicional. Ambdues salses tenen una certa semblança amb la samfaina o el pisto però en tots dos casos els ingredients i les quantitats varien.