Tyrkisk peber
 | |
| País d'origen | Finlàndia  |
|---|---|
Tyrkisk peber (en danès, literalment «pebre turc», sovint anomenat Turkinpippuri en finès,[1] Türkisch Pfeffer en alemany, Tyrkisk pepper en noruec i Turkisk peppar en suec) és un caramel de regalèssia lleugerament salat aromatitzat amb clorur d'amoni, produït per l'empresa finlandesa Fazer i popular al nord d'Europa. Tyrkisk peber va ser inventat originalment per Per Fjelsten l'any 1976 a Jutlàndia, i va ser fabricat originalment per l'empresa danesa Perelly, abans que l'empresa fos adquirida per Fazer.[2][3]
El caramel original és una closca rodona tant recoberta com plena de pols de clorur d'amoni. Es ven en paquets i hi ha variants en forma de piruleta, pega dolça farcida o gelat.[4][5]
Tyrkisk peber s'utilitza per fer el còctel finlandès Salmiakki Koskenkorva[6] i en còctels escandinaus similars.[7] Quan Perelly fabricava tyrkisk peber, també estava disponible com a pols que s'utilitzava sovint per fer un còctel conegut a Dinamarca com a sorte svin, små grå, hot shot o lakridsshot, a Suècia com a lakritsshot i a Noruega com a tyrker, små grå o lakrisshot.
Tyrkisk peber és higroscòpic, i si es deixa en una bossa sense tancar absorbirà la humitat de l'aire i s'enganxarà al cap d'uns dies.
Referències
[modifica]- ↑ «Tyrkisk Peber: el dulce finlandés más desafiante» (en castellà), 16-08-2020. [Consulta: 11 abril 2023].
- ↑ https://web.archive.org/web/20080411110323/http://iq.jubii.dk/qa/show/10902/Hvorfor+hedder+det+Tyrkisk+Peber%3F/
- ↑ «Tyrkisk Peber» (en anglès). [Consulta: 11 abril 2023].
- ↑ «Kotijäätelö - Jäätelö». [Consulta: 11 abril 2023].
- ↑ «From Iceland — Candy Of The Week: Nóa Kropp With Turkish Pepper» (en anglès americà), 02-06-2016. [Consulta: 11 abril 2023].
- ↑ «Koskenkorva Salmiakki 0,5 l - DrinkKompaniet.se». [Consulta: 11 abril 2023].
- ↑ «Tyrkisk Peber-likör byter flaska» (en suec), 08-05-2020. [Consulta: 11 abril 2023].