Umeboshi

Umeboshi (en japonès:梅干; literalment ume assecat") són fruits ume en vinagre. Ume (Prunus mume) és una espècie de fruit d'un arbre del gènere Prunus.^[1] Umeboshi són una mena popular de tsukemono i són extremament àcids i salats, encara que també n'hi ha de dolços. Sovint acompanya l'arròs típic de l'esmorzar.^[2]

umezuke és ume no assecat (梅漬け).

Referències

↑ Tsuji, S. Japanese Cooking: A Simple Art. Kodansha International Limited, 2007, p. 317. ISBN 978-4-7700-3049-8.
↑ «Umeboshi: perfect in any culinary pickle | The Japan Times». Arxivat de l'original el 2013-01-17. [Consulta: 4 juny 2018].

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Umeboshi

Homemade pickled ume and various recipes

[Tsuji_2007_p._317-1] Tsuji, S. Japanese Cooking: A Simple Art. Kodansha International Limited, 2007, p. 317. ISBN 978-4-7700-3049-8.

[2] «Umeboshi: perfect in any culinary pickle | The Japan Times». Arxivat de l'original el 2013-01-17. [Consulta: 4 juny 2018].

[1]

[2]