Usuari:Carles90ar/Sant Honorat
.JPG) Sant Honorat individual. | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Plantilla:France |
| Detalls | |
| Temperatura per servir | Fred |
| Variacions | Au chocolat, au café, à la vanille. |
Nom
[modifica]Porta el nom del patró dels forners: Sant Honorat.
Descripció
[modifica]El fons de pasta pasta de full o brisa o sablé es guarneix amb pasta choux abans la cocció. A continuació, es recobreix de crema pastissera i el seu voltant de petits profiterols farcits sempre amb aquesta mateixa crema i coberts de caramel per sobre. El pastís s'acaba omplint-ne el centre d'una crema chiboust, o més generalment, d'una simple crema xantillí. Aquesta crema s'hi disposa amb una boca per a màniga pastissera del mateix nom, Sant Honorat.