Usuari:Mcapdevila/Servei a la russa
El Servei a la russa (del francès Service à la Russe) consisteix en una forma elegant de servei de taula. Per regla general el cap de cuina prepara les grans peces d'aliments, generalment ben decorades, i es porten en un carret a la taula del client amb l'adorn, un cambrer que té al seu càrrec ser cap de talls (trinxador) procedeix a tallar davant del client les peces. El servei a la russa es combina generalment amb el servei a l'anglesa, es procedeix amb aquest servei una vegada que s'han tallat les peces.
Vegeu també
[modifica]Referències externes
[modifica]- Cuisine Net Diner 's Digest
- Martin, Judith; Miss Manners 'Guide to Excruciatingly Correct Behavior: Freshly Updated. Norton, New York: 2005.