Vera del Montserratí
Vera del Montserratí és una varietat catalana d'olivera amb una denominació molt variada depenent del territori on es conrea. Es coneix com a "vera del Montserratí" al voltant d'aquesta muntanya, com a "verdal de Manresa" als volts d'aquesta ciutat del Bages, com a "salar d'Arbúcies" a la comarca de la Selva i, al Vallès, com a "tinenta". També parlem d'aquesta varietat si escoltem el mot "beres". Sigui com sigui, el 97% d'exemplars d'aquesta espècie d'olivera es troben, amb un nom o altre, a l'àrea geogràfica que va de les alçàries del Montseny a les planes dels dos vallesos, a la província de Barcelona on els municipis que en tenen més exemplars són Collbató (al Baix Llobregat) i el Bruc (a l'Anoia).[1]
Característiques agronòmiques
[modifica]L'olivera vera del Montserratí és de vigor fort, entra a producció precoçment, té un potencial de producció alt i poc alternant, i el seu fruit madura de manera agrupada.[2] Respecte a l'oli, és contundent en boca, amb amargant, picant i astringent ben marcats, tot i que és també prou dolç per a compensar aquests primers sabors.
Paràmetres sensorials
[modifica]Fruitat: 5,8. Amarg: 5,1. Picant: 5,6. Poma: 0. Altres fruites madures: 0. Verd: 3,7. Dolç: 4,3. Astringent: 3,5. Altres: 2,3.[3]
Referències
[modifica]- ↑ «Les varietats catalanes d'olivera». Quaderns Agraris, núm. 46., 01-06-2019. [Consulta: 28 juliol 2021].
- ↑ «Varietats locals d'olivera: Estudi a la Catalunya Central, Barcelona i el Penedès». Agrocultura 64, 2016. [Consulta: 28 juliol 2021].
- ↑ «Catàleg de varietats locals d'interès agrari de Catalunya». IRTA Recerca i tecnologia agroalimentària. [Consulta: 22 agost 2021].