Weissella koreensis
| Dades | |
|---|---|
| Tinció de Gram | Grampositiu  |
| Soca | KCTC3621 |
| Taxonomia | |
| Regne | Bacillati |
| Fílum | Bacillota |
| Classe | Bacilli |
| Ordre | Lactobacillales |
| Família | Leuconostocaceae |
| Gènere | Weissella |
| Espècie | Weissella koreensis Lee J.S. et al., 2002 |
.svg){kind=icon}
Weissella koreensis (abreujat W. koreensis) és un bacteri grampositiu no-mòbil ni formador d'espores,[1] que presenta una morfologia irregular, podent ésser bacil·lar o coccoide. De la mateixa manera que en el cas de W. ceti, poden créixer a 37 °C, però no a 45 °C. Produeixen àcid a partir de polisacàrids com l'arabinosa i la xilosa, entre d'altres. El contingut en G+C és del 37%.[2]
Alguns estudis demostren la presència de gens que codifiquen per resistència a diversos antibiòtics. Fou aïllat i descrit el 2002 per primera vegada a Corea, d'on se'n deriva etimològicament l'epítet específic, en un aliment fermentat típic del país, el kimchi, per Lee, J.S. et al.[3][4]
La seva soca tipus és KCTC 3621T.[5][6]
Referències
[modifica]- ↑ Choi, Hyejung; Kim, Yeo-Won; Hwang, Inyoung; Kim, Jeongho; Yoon, Sun «Evaluation of Leuconostoc citreum HO12 and Weissella koreensis HO20 isolated from kimchi as a starter culture for whole wheat sourdough» (en anglès). Food Chemistry, 134, 4, 10-2012, pàg. 2208–2216. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.04.047.
- ↑ Fusco, Vincenzina; Quero, Grazia M.; Cho, Gyu-Sung; Kabisch, Jan; Meske, Diana «The genus Weissella: taxonomy, ecology and biotechnological potential». Frontiers in Microbiology, 6, 17-03-2015. DOI: 10.3389/fmicb.2015.00155. ISSN: 1664-302X. PMC: PMC4362408. PMID: 25852652.
- ↑ Abriouel, Hikmate; Lerma, Leyre Lavilla; Casado Muñoz, María del Carmen; Montoro, Beatriz Pérez; Kabisch, Jan «The controversial nature of the Weissella genus: technological and functional aspects versus whole genome analysis-based pathogenic potential for their application in food and health». Frontiers in Microbiology, 6, 27-10-2015. DOI: 10.3389/fmicb.2015.01197. ISSN: 1664-302X. PMC: PMC4621295. PMID: 26579103.
- ↑ Lee, J. S. «Weissella koreensis sp. nov., isolated from kimchi». INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY, 52, 4, 01-07-2002, pàg. 1257–1261. DOI: 10.1099/ijs.0.02074-0. ISSN: 1466-5026.
- ↑ Lee, J. H.; Bae, J.-W.; Chun, J. «Draft Genome Sequence of Weissella koreensis KCTC 3621T». Journal of Bacteriology, 194, 20, 25-09-2012, pàg. 5711–5712. DOI: 10.1128/jb.01356-12. ISSN: 0021-9193.
- ↑ «Taxonomy browser (Weissella koreensis)». [Consulta: 4 desembre 2019].