Agave tequilana
  | |
| Planta | |
|---|---|
| Pol·linitzat per | ratpenats, ratpenat nassut gros i ratpenat nassut petit |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Asparagales |
| Família | Asparagaceae |
| Gènere | Agave |
| Espècie | Agave tequilana F.A.C.Weber |
| Nomenclatura | |
| Sinònims |
|
.svg){kind=icon}
Agave tequilana, àgave blau o àgave del tequila, és una espècie de planta crassa dins del gènere Agave a partir de la qual s'elabora la beguda alcohòlica tequila. Es conrea a Mèxic, a l'estat de Jalisco. El cor o interior d'aquesta planta produeix grans quantitats del sucre fructosa i això la fa adequada per a produir una beguda alcohòlica.
Aquesta planta es cultiva s l'altiplà mexicà a altituds de més de 1500 m i creix en sòls rics i sorrencs. Les seves fulles són suculentes i poden fer fins a 2 m de llargada. La seva tija floral (amb el nom vernacle de quiote) apareix quan la planta té 5 anys i pot arribar a fer 5 m de llargada però, com operació de cultiu, aquesta tija es talla quan comença a aparèixer perquè no prengui reserves de la planta. Les seves flors són grogues i són pol·linitzades per un quiròpter autòcton (Leptonycteris nivalis).[2]
Quan aquesta planta ha florit produeix milers de llavors i aleshores mor. Normalment quan es cultiva la reproducció és només vegetativa a través de brots joves laterals.
Producció de tequila
[modifica]Per a produir tequila s'utilitza el cor de la planta quan aquesta ha arribat ja als dotze anys. Aquests cors s'anomenen localment piñas i pesen uns 80 kg.[2] D'aquest cor se'n separen les fulles i es bullen per extreure'n la saba la qual es fa fermentar i després es fa destil·lar. Els cultius d'aquesta planta es poden veure afectats per diverses malalties de fongs virus i bacteris
Referències
[modifica]- ↑ «Agave tequilana» a EOL. Data consulta: 14 de març de 2014.
- ↑ 2,0 2,1 Ian Chadwick. «In Search of the Blue Agave: Harvesting Agave for Tequila». Ianchadwick.com, 27-06-2007.
