Aliment d'untar
Un aliment untable és aquell que s'unta amb un ganivet sobre pa, crackers o altres productes similars, amb la finalitat d'aportar sabor i textura. A diferència dels condiments, es consideren part integral del plat al qual s'incorporen, i no un additament. Cal distingir-lo de les salses de sucar, per a les quals no és necessari usar un ganivet. La mantega de cacauet és un típic exemple d'aliment untable .[1]
Característiques
[modifica]Un aliment es considera aliment d'untar si pot exercir aquesta funció, encara que el mateix aliment es pugui considerar com a tal, com un condiment o com un ingredient, segons la circumstància. Un bon exemple seria la mantega, que pot aparèixer sobre una hamburguesa com a condiment, sobre una torrada com aliment d'untar o al puré de patata com a ingredient.[2]
Aliments
[modifica]Són aliments untables comuns el formatge crema i la mantega (salats), així com la melmelada (dolç). També hi ha pastes untables elaborades a partir de verdura ( tapenade , hummus , bava Ganush , etcètera) i carn (paté, fleischbutter , cretons , etcètera).
Referències
[modifica]- ↑ Jon Krampner. Creamy and Crunchy: An Informal History of Peanut Butter, the All-American Food. Columbia University Press, 20 November 2012. ISBN 978-0-231-53093-4.
- ↑ «Llista d'aliments d'untar a health.com (anglès)». Arxivat de l'original el 2016-12-16. [Consulta: 16 desembre 2016].
