Bomba (gastronomia)
|
Per a altres significats, vegeu «Bomba». |
.JPG) | |
| Característiques | |
|---|---|
| Epònim | bomba  |
| País d'origen | Espanya |
| Detalls | |
| Tipus | gastronomia dels Països Catalans i tapa |
| Ingredients principals | patata, carn picada, farina de galeta i salsa picant |
La bomba és una tapa que consisteix en una bola de patata bullida d'una mida propera al puny d'una mà adulta, farcida amb sofregit de carn picada (normalment de porc, vedella o carn picat mixt), arrebossada i fregida en oli. S'acompanya amb allioli, salsa brava o alguna altra salsa picant amb pebre de Caiena.
S'atribueix el seu origen als bars de la Barceloneta a mitjans del segle xx; concretament a La Cova Fumada.[1] Al principi es comercialitzava com una croqueta més en quatre versions: sola, amb allioli, amb salsa picant o mig amb allioli i mig amb salsa picant. Un client en tastar-ne una hauria exclamat que era «la bomba» perquè era deliciosa o bé perquè era molt picant, com si explotés a la boca. Arran d'això va rebre aquest nom.[2]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «A prova de bombes». Info Barcelona. Ajuntament de Barcelona, 02-01-2015. Arxivat de l'original el 2022-01-19. [Consulta: 12 octubre 2016].
- ↑ Cultibar. «La bomba de la Barceloneta». Cultibar, 01-01-2014. [Consulta: 12 octubre 2016].
Enllaços externs
[modifica]- «Recepta i història de la bomba de la Barceloneta». Al caliu de la cuina, 10-04-2015.