Citrat d'amoni i ferro(III)
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 262,972839 Da |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₆H₉FeNO₇⁺ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
El citrat d'amoni i ferro(III) és un citrat, una sal química amònica d'un àcid cítric. Té la fórmula química C₆H5+4yFexNyO₇. En la indústria alimentària es fa servir amb el Codi E E 381 i es fa servir com regulador de l'acidesa i en el procediment de la cianotípia.
La fórmula molecular del citrat d'amoni i ferro(III) és variable. Es pot preparar afegint Fe(OH)₂ a una solució aquosa d'àcid cítric i amoni.[1]
Un altre ús del citrat d'amoni fèrric és la purificació de l'aigua.
Propietats
[modifica]És una pols brunenca, entre marró i vermella, soluble en aigua.
Usos
[modifica]Es troba present en poca quantitat (0,002%) en les begudes refrescants que produeix la companyia escocesa Irn-Bru.[2]
Referències
[modifica]- ↑ usptoCitrat d'amoni i ferro(III) a l'USPTO (anglès)
- ↑ IRN BRU: our drinks, nutritional information Arxivat 2013-09-23 a Wayback Machine. (anglès) (consultat l'11 de setembre de 2011).