Coleslaw

Coleslaw

Característiques
País d'origen	Països Baixos
Detalls
Tipus	amanida
Ingredients principals	col

Coleslaw, de vegades simplement dit slaw en alguns dialectes de l'anglès dels Estats Units, és una amanida feta principalment de col de cabdell crua a tires. Pot incloure també pastanaga a tires i altres ingredients, com fruits i verdures, pomes, cebes, ceba tendra, pebrots i diverses espècies.

Història

El terme "coleslaw" sorgeix al segle xvii com "anglicització" del terme neerlandès "koolsla", una forma abreujada de "koolsalade", que significa "amanida de col de cabdell". És originària d'Irlanda.

Variacions

Entrepà de carn de porc servit amb Coleslaw d'acompanyament.

Amanida del coronel una coleslaw de Kentucky Fried Chicken

Hi ha moltes variants, com les que incorporen col lombarda o pinya. Algunes receptes porten maonesa i vinagre.

Com assaonadors es pot posar llavors d'api. La col pot venir dividida també en trossos petits o quadradets.

La coleslaw generalment es menja com a plat d'acompanyament amb aliments en barbacoa, patates fregides i pollastre fregit. També pot ser un ingredient dels entrepans o servida amb xili i mostassa picant. Una variant de coleslaw feta amb vinagre i oli se serveix sovint amb la pizza a Suècia.

Una variant de coleslaw, formatge savoury, és popular al nord-est d'Anglaterra. Inclou formatge, ceba i té crema d'amanida en lloc de maonesa. Una altra variant, broccoli slaw, fa servir bròquil cru en lloc de col de cabdell.

Vegeu també

• Sauerkraut