Discussió:Ensaïmada

Diu en Joan: Mai n'he vista cap d'enfarinada, el que hi ha per damunt es sucre.

No sé com són a Mallorca, però per aquí a Barcelona estan majoritariament enferinades. Mai ensucrades. I moltíssim menys de guarniment ja que ni es veuria. Fes una ullada ací i veuràs que estan enferinades. Això que veus no pot ser sucre. Llull 20:05 21 gen, 2005 (UTC)

Jo crec que el que hi posen a sobre, tant a les Balears com als altres llocs és sucre molt... Potser sembla farina, però crec que no ho és :-) joanjoc 16:14 29 gen, 2005 (UTC)

Jo no és que ho cregui, allò és farina 100% segur. Almenys a les fleques d'ací a la vora i en les marques industrials (una de caixa groga i una altra verda, però no recordo el nom de la marca). Coi, és que no tinc cap mena de dubte que és farina. Llull 18:54 29 gen, 2005 (UTC)

Amb les fotos no es pot destriar si es sucre o farina, pero la majoria son fotos forasteres, i en tot cas de forns industrials. Si a Mallorca qualque forner hi posés farina, s'en riurien d'ell tot l'any i me sembla que no en vendria d'altra.--Joan 17:11 2 feb, 2005 (UTC)

No, si ja et dic que no sé com ho teniu a Mallorca però ací totes tenen farina per sobre. És el format estàndard. Es fa arreu de per ací. En forns industrials i en petites fleques. Llull 17:52 2 feb, 2005 (UTC)

Aquest article està bé i s'ha esborrat no sé per què. A veure si es pot recuperar. Llull 18:41 10 mar, 2005 (UTC)

Recuperat. Ha estat un error, supose. Quan he entrat abans a l'article estava buit, i directament l'he esborrat. --Makinal 18:58 10 mar, 2005 (UTC)

La pasta de l'ensaïmada no du sucre, i el que hi ha per damunt es sucre en pols

Plàcid Pérez Bru 19:04 10 mar, 2005 (UTC)

De debó que al·lucino, de debó que ningú més compra les ensaïmades enfarinades? És que arreu de Barcelona es troben així. Llull 19:48 10 mar, 2005 (UTC)

jo en compro a bcn, però a mí em sap a sucre glace (no sé com s'escriu), però clar, pot ser el sabor del conjunt, mai no he provat a llepar-ne una per sobre XD --ArinArin 20:10 10 mar, 2005 (UTC)

• La recepta de l'ensaïmada

Plàcid Pérez Bru 19:57 10 mar, 2005 (UTC)

He estat mirant a internet i arreu ho diu i tanmateix a mi me la serveixen sempre amb farina... renoi. Vaig estar al punt d'anar preguntant-ho a amics i tothom hi coincidia. Quines coses. Llull 20:06 10 mar, 2005 (UTC)

Que no és farina, és sucre en pols. Plàcid Pérez Bru 20:11 10 mar, 2005 (UTC)

Això ja ha semblat un d'aquells comentaris que es diuen lentament i amb molta paciència. Tinc una a la mà. I la família no hi està d'acord :p Llull 20:13 10 mar, 2005 (UTC)

Aleshores canvia de forner, que amb la farina t'estan prenent el pel.--Joan 08:08 12 mar, 2005 (UTC)

Les ensaïmades tenen sucre de llustre a sobre (=sucre en pols) que té gairebé el mateix aspecte que la farina però és dolç (ja que no deixa de ser sucre). T'ho dic jo que he treballat dos estius a una pastisseria. No em puc imaginar menjar una ensaïmada amb farina crua per sobre, no tindria gaire bon gust. Llull canvia de pastisser :) Tallaferro 13:12 12 mar, 2005 (UTC)

Algú hauria de traduir l'article corresponent de la wiki alemanya, això no és més que un esborany.

Plàcid Pérez Bru 08:17 24 mar, 2005 (UTC)

Citació necessària

S'ha afegit un "citació necessària" sobre l'origen jueu de l'ensaïmada. No sé com trobar-ho, per`seria el programa de tvc, "karakia", sobre la comunitat jueva. Altres llocs que ho citen, segons el google, serien:

• sembla que un pastisser jueu ja les serví al rei En Jaume.
• Tot i així en el mateix llibre també es comenta que la cuina tradicional jueva té unes postres que també es diuen bulema i que tenen exactament la mateixa forma que l'ensaïmada, la qual cosa ens faria prendre partit per l'origen hebreu.
• Alguns defensen la seva procedència àrab i n'hi ha que la vinculen amb els jueus mallorquins.
• Mira, he trobat el web de karakia!

Si alguna d'aquestes fonts són acceptables, poseu-les. El que no entenc és per què aquesta afirmació necessita citació i les altres no. --

Per què no és el mateix un fet contrastable com què duu espolsat per sobre o si és una indicació geogràfica protegida que una hipòtesi o especulació. Com a mínim indicar qui és que especula. 81.36.166.66 21:01, 22 nov 2006 (CET)

.Doncs jo en ma vida havia sentit a parlar d'ensaïmades farcides de sobrassada, i ni buscant-ho al google en trobo cap informació, per exemple. I no hi ha cap citació que ho corrobor-hi... --

Doncs jo sí. Em sembla bé l'enlaç posat. Evolució 09:29, 25 nov 2006 (CET)

Per què s'ha reanomenat de "ensaïmada" a "ensaïmada de Mallorca"?

L'article es deia "Ensaïmada"perquè és evident que és del que tractava l'article. 83.54.49.1 14:26, 18 juny 2007 (CEST)

D'acord amb l'anònim. S'hauria de reanomenar a Ensaïmada. Pau Cabot · Discussió 10:39, 17 jul 2007 (CEST)

Es tracta d'un producte protegit per una Indicació Geogràfica Protegida (IGP) des de l'any 1996

S'inclouen textos del lloc de l'Institut de Qualitat Agroalimentària de les Illes Balears Viquipèdia:Autoritzacions/illesbalearsqualitat.

Altres noms

He anat a un forn de pa aquí a Sant Vicent i m'han dit que aquí no es diu 'ensaïmada', es diu 'bamba' en valencià. Supose que és veritat, però no vull posar-lo perquè no trobe cap referència que ho explica, i el valencià no és la meua llengua materna. - Francis Tyers (disc.) 11:27, 27 set 2011 (CEST)