Discussió:Gastronomia de la Cerdanya

Millores

(copiat de discussió personal d'Espencat)

Bones Espencat.
Doncs crec que amb el tema cuina no et puc ajudar gaire... No et puc ajudar molt tampoc, sóc una mica incult amb la cuina típica, xdd. Quan vagi a casa els meus pares (i tingui temps) buscaré informació sobre cuina dels pirineus que em sembla que la meva mare té llibres del tema.

L'arròs de muntanya i mel i mató són típics a l'alt urgell però crec que a la Cerdanya es possible que també sigui típic ja que la fàbrica que fa el formatge i la mantega de la Cerdanya i l'Alt Urgell és una que està a la Seu.
Potser falta una menció als bolets que és bastant important com a mínim a l'alt urgell i la cerdanya (al pallars ni idea perquè és com molt apartat de la seu)
El trinxat normalment s'acompanya de cansalada i jo potser posaria que la preparació és l'habitual de patates amb col però que es trinxa i es passa per la paella com una truita...
Tinc un dubte sobre aquesta frase: El Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya i la Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya es creen a partir de la llet de la vaca cerdana. Aquesta raça de vaca la desconec totalment que suposo que també s'utilitza però no és la única, també hi ha la bruna (però NO sé si és de carn o de llet) però les que si que s'utlitzen segur com a mínim són les importades com la Frisona que no se si ve d'Holanda o Suïssa (ho se perquè és la que teniem a casa). Aps acabo de llegir això aqui a la viqui: La vaca cerdana fou una raça de vaques pròpia de l'àrea de la Cerdanya actualment ja extingida. No se pas si això és cert.
Crec que el tema pesca s'hauria de recalcar que la varietat de peixos és bastant reduida ja que no hi ha moltes varietats de peix als rius pirinencs, una d'elles és la truita però no se quines altres hi ha...
D'aviram al menys a l'alt urgell també es fan guatlles...
Crec que potser el més important és el corder, conill, potser cargols també i bolets (que està molt de moda i tal).
Potser no he estat de gran ajuda ja que no tinc on comprovar res del que t'he dit però potser et permet buscar alguna cosa per ampliar o retocar.
Crec que hi ha alguna fira de bolets (es podria afegir a fires gastronomiques). A la Seu hi ha la fira de formatges el cap de setmana del 18 Fira de Sant Ermengol. FIRA DE SANT LLORENÇ-Bellver de Cerdanya 9 - 10 agost 2008 Productes alimentaris artesans del Pirineu [1]
Baixa Cerdanya: La gastronomia és la pròpia d'indrets muntanyosos, el porc i els seus derivats com la llonganissa, els bulls i el pa de fetge, les patates (anomenades trumfes) els naps de Talltendre de color negre i bolets.
- o Sopa de la Cerdanya
- Ànec amb naps
- Llapí amb cremalloles
- Truites de riu a la llosa.
- Confitura de Garraus o "Picaculs".[42]
Abans al Pirineu hi havien vinyes no fa tant... se que el meu avi en tenia a l'època abans que s'introduís la vaca importada. Potser també estaria bè trobar informació, i de fet ara s'estan replantan vinyes al pallars i ara a la Cerdanya (que vaig sentir que era la més alta d'europa).

Si necessites res més ja saps on sóc. PD. M'ha agradat bastant les introduccions que has fet en les dues cuines. PD2. Em pensava que al desar la pàgina, ho havia fet, però resulta que hi havia un conflicte de edicions i no ho he vist fins ara. En aquesta estona he creat aquesta plantilla: Plantilla:Infotaula Cuina, que et sembla?? --Vinals (Vine i xerrem) 22:03, 7 oct 2008 (CEST)[respon]