Vés al contingut

Esperó de gall

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Varietats viníferesEsperó de gall
Color de la pellBlanc
EspèciesVitis vinifera
OrigenPortugal
Número VIVC12953 Modifica el valor a Wikidata

L'esperó de gall és una varietat de raïm blanc, molt menut i de gra mitjà o gros i llarguer.

És autòcton de Galícia, d'estil alsacià i conreat a Valdeorras (Ourense).

Se n'obté un vi amb molt de glicerol, amb una acidesa i una dolçor molt peculiars, pàl·lid i perfumat. Les modernes tècniques enològiques l'han revalorat.[1]

Referències

[modifica]
  1. Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, planes 127-128.

Enllaços externs

[modifica]
  • Descripció de l'esperó de gall. Arxivat 2007-10-06 a Wayback Machine. (castellà)