Faisselle
 | |
| Tipus | formatge de llet de vaca, formatge francès, formatge fresc, formatge industrial, formatge de granja, formatge làctic, quark i fromage frais (en)   |
|---|---|
| Origen | |
| País | França |
| Lloc de producció | Berric, Rians i Lió |
| Característiques | |
| Ingredients | llet de vaca, llet de cabra i llet d'ovella |
Faisselle és un formatge francès elaborat amb llet crua de vaca, cabra o ovella.[1] El nom prové del motlle amb què es cola el formatge: faisselle.[2]
La faisselle es produeix tradicionalment al centre de França però, com que el seu nom no està protegit, es pot produir a altres llocs amb llet pasteuritzada. Es menja sovint com a postres salades amb sal, pebre, cibulet o escalunyes. També es menja com a postres dolces, servit amb sucre o mel, i s'utilitza com a ingredient en pastissos.[1]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «La faisselle rafraîchit les idées» (en francès). Le Monde.fr, 02-05-2014.
- ↑ Dilling, E. My Paris Market Cookbook: A Culinary Tour of French Flavors and Seasonal Recipes. Skyhorse Publishing, 2015, pt278. ISBN 978-1-63450-864-3.