Vés al contingut

Pa pla

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
(S'ha redirigit des de: Fogassa (pa))
Infotaula menjarPa pla
Detalls
Tipuspa i bing (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsfarina, aigua i sal Modifica el valor a Wikidata
Rostit de pappadam.
Yufka turc emprat en l'elaboració del dürüm.

Es denomina pa pla o fogassa un conjunt ampli de pans que s'elaboren estenent la massa d'una manera semblant a les truites. La massa es caracteritza per no estar elaborada amb massa mare i és comú que no s'hi afegeixi llevat. Els pans plans acostumen a tenir poc gruix, des d'uns mil·límetres fins a pocs centímetres.

Història

[modifica]

El pa pla, que ja era conegut a l'antic Egipte i Sumèria, és possiblement la forma més antiga de cuinat del pa. En part, perquè és la forma d'elaboració més simple. En l'antiguitat s'aixafava contra les parets dels forns i adquiria aquesta forma. Alguns pans plans com el matzà estan molt lligats a cultures ancestrals com la jueva.

Pa pla al món

[modifica]

Vegeu també

[modifica]

Bibliografia

[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pa pla
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Pa_pla&oldid=33644233»