Fricâlin
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
| Tipus | formatge, formatge de pasta premsada cuita i formatges suïssos  |
|---|---|
| Origen | |
| Regió | cantó de Friburg |
| País | Suïssa |
| Localització | |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Dura |
| Temps d'envelliment | 28 setmanes |
El fricâlin és un formatge de pasta premsada cuita suís, elaborat al cantó de Friburg. Es tracta d'un formatge de llet de vaca, cuita i premsada. El seu gust és subtil, recorda la flora dels prealps, a les avellanes, i s'elabora amb una recepta ancestral. S'afina durant 28 setmanes en caves.