Vés al contingut

Pâté en croûte

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Pâté en croûte.

El pâté en croûte (del francèspaté en crosta', és a dir empastat) és un paté enfornat en pasta fullada i pasta trencada. En general, es cuina com la terrina.

Característiques

[modifica]

Hi ha moltes variants regionals que es diferencien principalment per la mena de paté de l'interior, generalment fet de vedella i porc, com nombroses alternatives, incloent la de pollastre. Sol servir-se com a aperitiu, amb diversos acompanyaments, notablement els cogombrets.

Vegeu també

[modifica]