Pollastre fregit coreà
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Corea del Sud  |
| Detalls | |
| Tipus | pollastre fregit |
| Ingredients principals | carn de pollastre |
El pollastre fregit coreà és una variant de pollastre fregit preparada segons les preferències gastronòmiques coreanes. Es tracta d'una recepta en apogeu, que tradicionalment es pren en bars com a menjar ràpid o bé com a refrigeri, essent poc freqüent el seu consum com a àpat.[1]
El pollastre fregit coreà es prepara retirant el greix de la pell, de manera que s'obté una escorça descrita per Julia Moskin del New York Times com a «fina, cruixent i gairebé transparent». Els pollastres solen condimentar-se després de fregir-se. A Corea del Sud els pollastres són relativament petits, per la qual cosa es fregeixen sencers als restaurants i després es trossegen. En altres països, els pollastres solen ser més grans, i les dimensions de pit i cuixes no permeten fregir-los sencers de manera satisfactòria. Per això molts restaurants fora de Corea el serveixen per parts (aletes i cuixes petites). Sol acompanyar-se amb raves adobats, cervesa (chimaek) i soju.[1]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Moskin, Julia. «Koreans Share Their Secret for Chicken With a Crunch» (en anglès), 07-02-2007. [Consulta: 3 novembre 2009].
Enllaços externs
[modifica]- El pollastre fregit coreà es congrega a Flushing Arxivat 2007-07-07 a Wayback Machine. (anglès)
- Com preparar pollastre fregit coreà (anglès)