Saüc (restaurant)
| Dades | |
|---|---|
| Tipus | restaurant  |
| Història | |
| Creació | 2002 |
| Governança corporativa | |
| Seu | |
| Altres | |
Premis
| |
| Lloc web | saucrestaurant.com |
Saüc és un restaurant de Barcelona dirigit pel xef Xavier Franco a la cuina i Anna Doñate a la sala, creat l'any 2002.
Ubicat en un primer moment al passatge Pellicer de l'Eixample barceloní, l'any 2007 va rebre una Estrella Michelin. El març del 2011 es va traslladar a l'hotel 5 estelles Ohla, ubicat a la Via Laietana, amb un espai on guanyaria metres a la cuina i reduiria el nombre de comensals.[1][2] Posteriorment, el març del 2016, estava previst que es traslladadés a prop de la seva antiga ubicació de l'Eixample, aquesta vegada al carrer Còrsega, 289-291, al nou hotel Ohla Eixample.[3] Malgrat tot, al darrer moment les negociacions i les desavinences entre Xavier Franco i la cadena hotelera van fer que el projecte fracasés, i Franco va tancar el seu restaurant a l'Hotel Ohla, a Via Laietana.[4]
Referències
[modifica]- ↑ Arenós, Pau «Saüc trasllada l'estrella a un hotel en construcció». El Periódico, 01-10-2010 [Consulta: 5 juliol 2024].
- ↑ «El Saüc s’estrena a la Via Laietana. Xavier Franco rellança el seu restaurant barceloní amb el nou local». Cuina. Abacus, 13-04-2011 [Consulta: 5 juliol 2024].
- ↑ Parra, Belén «El Saüc traslada su cocina al Eixample». El Mundo, 02-12-2015 [Consulta: 5 juliol 2024].
- ↑ Martín, Ricard. «Xavier Franco s'emporta el Saüc de l'Hotel Ohla». Time Out, 15-01-2016. [Consulta: 5 juliol 2024].