Scaloppine

Scaloppine de vedella amb funghi porcini i zucchini .

Els scaloppine (plural i diminutiu de scaloppa , 'escalopa', és a dir, filet fi) són un plat italià consistent en filets fins, habitualment de vedella (tot i que també poden ser de pollastre), enfarinats, saltats i després escalfats i servits amb una salsa de tomàquet o vi, o bé en piccata , amb una salsa de tàperes i llimona. Es prepara també en la italo-americana.

Vegeu també

• Piccata de pollastre
• Rollatini
• Wiener schnitzel
• Saltimbocca

Enllaços externs

• Recepta de scallopini de pollastre en vídeo Arxivat 2007-10-21 a Wayback Machine. En ifood.tv (anglès)