Usuari:Pginer-WMF/Test
La llimona, Citrus limon (L.) Osbeck, és una espècie de petit arbre de fulla perenne de la família de plantes florals Rutaceae, originària del sud d’Àsia, principalment del nord-est de l’Índia.
El fruit groc el·lipsoïdal de l’arbre s’utilitza amb finalitats culinàries i no culinàries a tot el món, principalment pel seu suc, que té tant usos culinaris com de neteja. [1] La polpa i la pell són també utilitzats en la cuina i la cocció. El suc de la llimona és d’entre el 5% i el 6% d’àcid cítric, amb un pH de 2,2, donant-li un gust agre. El distintiu sabor agre del suc de llimona el converteix en un ingredient clau en begudes i aliments com la llimonada i el pastís de merenga de llimona.
Es desconeix l’origen de la llimona, tot i que es creu que les llimones han crescut primer a Assam (una regió del nord-est de l’Índia ), al nord de Birmània o a la Xina. [1] Un estudi genòmic de la llimona va indicar que es tractava d’un híbrid entre taronja amarga (taronja amarga) i citron . [2] [3] [[Categoria:Arbres fruiters]]
- ↑ 1,0 1,1 Julia F. Morton. «Lemon in Fruits of Warm Climates» p. 160–168. Purdue University.
- ↑ Gulsen, O.; M. L. Roose Journal of the American Society of Horticultural Science, 126, 2001, pàg. 309–317.
- ↑ Genetic origin of cultivated citrus determined: Researchers find evidence of origins of orange, lime, lemon, grapefruit, other citrus species", Science Daily, January 26, 2011 (Retrieved February 10, 2017).