Telemea
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Romania  |
| Detalls | |
| Tipus | formatge de llet d'ovella i Romanian cheese (en)  |
| Ingredients principals | llet d'ovella |
El telemea, del turc teleme (quallada),[1] és un tipus de formatge romanès, fet de llet de vaca, búfala o ovella. És semblant al formatge feta grec. Normalment és salat, i té un contingut de greix de fins a un 55% (en el de búfala), i aigua del 40-50%. El formatge se sotmet a un període de maduració en salmorra que permet que duri diversos mesos.
Economia
[modifica]Des de l'any 2005, el formatge telemea és una denominació protegida de producte d'origen romanès. Els següents tipus de formatge van ser reconeguts oficialment: [2]
- Telemea d'Arges
- Telemea de Braşov
- Telemea de Carei
- Telemea de Harghita
- Telemea de Huedin
- Telemea d'Ibănești
- Telemea de Oaș
- Telemea de Sibiu
- Telemea de Valcea
El 2016 el telemea d'Ibănești va obtenir el reconeixement oficial com a Designació d'Origen Protegida (DOP) de la Comissió Europea.[3]
Notes
[modifica]- ↑ «Telemea a dexonline.ro». [Consulta: 14 agost 2016].
- ↑ Article a Libertatea.
- ↑ Telemea Ibanesti, Expedient Número: CA/DOP/0005/01182, Referència de la DOP a la CE
| Plats: |   | |
|---|---|---|
| Ciorbă: | ||
| Xarcuteria: | ||
| Formatges: | ||
| Dolços, pans i postres: | ||
| Begudes: | ||
