Vés al contingut

Vacherin

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula formatgeVacherin
Tipusformatge francès i formatges suïssos Modifica el valor a Wikidata
CertificatAOC 1981
Origen
Regió Savoia
PaísFrança
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatNo
TexturaSemidura
Matèria grassa45-52%
Temps d'envelliment3 setmanes
Ingredientsllet de vaca Modifica el valor a Wikidata

El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica. És madurat durant un període mínim de tres setmanes i té un gust lleugerament salat i textura cremosa. Es presenta amb forma de barra i envoltat d'una crosta d'escorça d'avet.

És originari de la Savoia. Les varietats més populars són el vacherin friburguès i el vacherin Mont-d'Or.

Enllaços externs

[modifica]
  • Informació diversa sobre el vacherin. Arxivat 2007-07-05 a Wayback Machine. (italià), (francès), (anglès) i (alemany)