Boles de picolat
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Rosselló  |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | Sus scrofa domesticus, vedell, ou, farina, cebera, all, oliva, pastanaga i tomàquet |
Les boles de picolat són una mena de mandonguilles típiques del Rosselló, un dels plats més coneguts de la Catalunya del Nord. Els ingredients són porc i vedella picats, ous, farina, ceba, all, olives verdes, carlota, puré de tomàquet, amanit amb oli d'oliva, sal i pebre.[1]
Referències
[modifica]- ↑ Fàbrega i Colom, Jaume. El Gust D'un Poble: Els Plats Més Famosos de la Cuina Catalana: De Verdaguer a Gaudí: El Naixement D'una Cuina. Cossetània Edicions, 2002, p. 180. ISBN 978-84-95684-91-2.
