Caragols a la llauna
 Caragols a la llauna a Lleida | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Cargols a la llauna |
| País d'origen | No se sap |
| On es menja | Terres de Ponent, Andorra, Catalunya Nord |
| Gastronomia | Cuina catalana |
| Detalls | |
| Tipus | caragol  |
| Mètode de preparació | A la brasa o al forn. |
| Ingredients principals | Caragol de terra |
Caragols a la llauna (o cargols a la llauna en certs dialectes i cargolada a la Catalunya del Nord) és una especialitat culinària de la cuina catalana. És un plat ben senzill en què els caragols són cuits al foc (preferentment a la brasa) o bé al forn amb una llauna.[1] Se serveixen acompanyats d'allioli o de vinagreta.[2] Aquest és especialment típic de les terres de Lleida, on organitzen des del 1980 l'Aplec del Caragol de Lleida, i Pirineu. A Andorra rep el nom de caragols a la llauna un plat semblant.[3]
Preparacions semblants
[modifica]A la cuina catalana hi ha moltes altres maneres de menjar caragols, cuinat sols o acompanyant altres carns.[4]
També es pot trobar la caragolada, una preparació similar que els acompanya amb una salsa picant, al Camp de Túria,[5][6] l'Horta,[7][8] la Plana Alta[9] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres.
Referències
[modifica]
- ↑ Gastroteca.cat
- ↑ Turisme de Lleida[Enllaç no actiu]
- ↑ Es també un plat molt tipic de la Catalunya nord.Andorra
- ↑ Miralpeix, Assumpta. Aquí hi ha teca!: receptes de cuina catalana amb història. Rosa dels vents, 2006, p.107. ISBN Assumpta Miralpeix.
- ↑ «Turisme de la província de València». Arxivat de l'original el 2009-12-20. [Consulta: 25 gener 2010].
- ↑ «Turisme de la província de València:l'Eliana». Arxivat de l'original el 2012-03-07. [Consulta: 20 gener 2010].
- ↑ [1] Arxivat 2010-01-11 a Wayback Machine. Portal de Puçol no oficial
- ↑ Festa de la Caragolà a Puçol[Enllaç no actiu]
- ↑ Festa de la Caragolada a Almassora[Enllaç no actiu]
