Caragolada
 Caragolada a la Catalunya Nord | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Cargolada |
| País d'origen | No se sap |
| On es menja | Terres de Ponent, Andorra; amb altres noms, Empordà, Rosselló, Plana Alta, Camp de Túria, Horta, Menorca |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | caragol  |
| Mètode de preparació | Al forn o torrat |
| Ingredients principals | Caragol de terra, vaqueta |
La caragolada (pronunciat caragolà) és un plat ben senzill a base de caragols cuits i adobats amb una salsa picant o allioli.
Abast geogràfic
[modifica]És un àpat comunitari[1] habitual a Terres de Ponent, Andorra, al Camp de Túria,[2][3] l'Horta,[4][5] la Plana Alta[6] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres.
Tanmateix, preparacions semblants amb altres noms existeixen fora de l'àmbit lingüístic. Fins i tot ha passat al francès amb la forma cargolade.
Caragolades tradicionals
[modifica]L'Aplec del Caragol de Lleida és un aplec que es fa anualment, un cap de setmana al maig, a la ribera del riu Segre i els Camps Elisis de Lleida des del 1980.
A Tarragona el plat típic de les festes de Santa Tecla, és l'espineta amb caragolins.
Referències
[modifica]- ↑ «cargolada | enciclopèdia.cat». Arxivat de l'original el 2024-06-03. [Consulta: 20 agost 2020].
- ↑ «Turisme de la província de València». Arxivat de l'original el 2009-12-20. [Consulta: 25 gener 2010].
- ↑ «Turisme de la província de València:l'Eliana». Arxivat de l'original el 2012-03-07. [Consulta: 25 gener 2010].
- ↑ «Portal de Puçol no oficial». Arxivat de l'original el 2010-01-11. [Consulta: 25 gener 2010].
- ↑ Festa de la Caragolà a Puçol[Enllaç no actiu]
- ↑ Festa de la Caragolada a Almassora[Enllaç no actiu]
