Salsa Mossona
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Formentera |
| On es menja | Formentera |
| Gastronomia | Gastronomia d'Eivissa i Formentera |
| Detalls | |
| Mètode de preparació | Picada i bollit |
| Ingredients principals | ametlla, avellana, pinyó, gallina |
La salsa Mossona és una salsa salada típica de Formentera feta a base d'ametlles i avellanes i que es menja tradicionalment al Nadal.[1] S'utilitza per a acompanyar peix o carn (típicament el sofrit pagès) o com a companatge per a menjar a l'aperitiu o com a tapa. S'elabora fent una picada amb ametlles, avellanes i pinyons torrats i picats amb una mica de canyella en pols i un fetge de gallina, aquesta es dilueix en una mica de brou de gallina i s'aboca en una cassola al foc, on hi hagi la resta de brou i que s'escalfa remenant fins que espessi.[2]
Cal, però, no confondre aquesta salsa, que és un acompanyament per a la carn o el peix mentre es menja amb la salsa de Nadal, que es fa i es menja gairebé a totes les cases de l'illa.
Referències
[modifica]- ↑ «La cuina de Nadal». Vilaweb, 21-12-2010. [Consulta: 28 octubre 2023].
- ↑ Díaz Yubero, Ismael «Sabores de Islas Baleares» (
PDF) (en castellà). Distribución y consumo, 3-2009, pàg. 109. ISSN: 1132-0176.
