Casqueta

Casqueta

Característiques
País d'origen	Espanya
Detalls
Tipus	aliment
Ingredients principals	oli d'oliva

Les casquetes, també anomenades pastissets, són un producte típic de les Terres de l'Ebre (Matarranya, els Ports, Terra Alta, Ribera d'Ebre, Baix Ebre i Montsià). També amb el nom de pastisset, farcits de carabassa, ametlla o moniato (coneguts com a pastissets de moniato), són típiques de tot el País Valencià, en especial a la Ribera del Xúquer, la Marina, la Vall d'Albaida, la Costera, Horta de València, el Camp de Túria, la Plana i el Maestrat. A Catalunya reben el mateix nom i son molt típics especialment a Tarragona i Lleida; mentre que a Mallorca hi ha una preparació semblant que rep el nom de rubiol.

Una de les fórmules (Amposta) és amb oli, farina, ous i barreja (mig got de moscatell i mig d'anís). Se solen farcir de confitura de cabell d'àngel, pasta de moniato, ametlla o mató.

A l'Alt Maestrat, els pastissets farcits de brull reben el nom de flaons.

A Menorca, els pastissets són unes pastes en forma de flor, que es mengen per a acompanyar el cafè o la xocolata i són molt tradicionals a les festes majors, acompanyats de pomada.

Cal dir també que a la majoria de comarques del País Valencià - i particularment les anomenades "Comarques centrals" i també a la Plana - els pastissets o pastissos també són els preparats amb la mateixa forma però feta amb diferents ingredients (farina, oli, sal i rent) i que van farcits de mescla salada. Generalment són farcits d'un fregit de pebre i tomaca amb tonyina (de vegades anomenat "pastisset de peix"), d'espinacs, de tomata o bledes (pastisset de verdura), de ceba fregida i pésols, encara que poden estar preparats amb diferents tipus de mescla.

Origen

Sabem que ja es menjaven a l'edat mitjana, entre altres coses perquè es mencionen a L'Espill de Jaume Roig, al segle xv.

Vegeu també

• Pastissets menorquins, una pasta dolça completament diferent.
• Pastisset de moniato, pastisset típic del País Valencià farcit d'un dolç de moniato.
• Flaó, una pasta salada menorquina a base de formatge típica a Menorca.
• Flaó de Morella
• Panada, una versió salada amb forma arrodonida, com una olleta tapada, a Menorca se'n diuen formatjades i són farcides de carn, cansalada i sobrassada.
• Rubiol, la versió mallorquina (en dolç) i la menorquina (salats).