Coca de cabell d'àngel
 Coca de cabell d'àngel tallada | |
| Característiques | |
|---|---|
| On es menja | Catalunya |
| Quan es menja | Festes |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Forma | Rectangular |
| Ingredients principals | Pasta fullada, cabell d'àngel, sucre, pinyons |
La coca de cabell d'àngel és una coca tapada, usualment rectangular, farcida d'una capa gruixuda de cabell d'àngel i coberta amb sucre i pinyons. De vegades, se li pot dir coca de pinyons, però aquest nom inclou també la coca idèntica a aquesta amb la diferència que, en comptes d'estar farcida amb cabell d'àngel, és amb crema catalana espessa. És una coca que, tradicionalment, es menja per les festes majors o els diumenges.[1][2][3]
Referències
[modifica]- ↑ Comelade, Eliane. Les coques catalanes. Barcelona: Proa, 1995, p. 121 p., [16] p. de làm.: il. col.; 25 cm. ISBN 8482561316 [Consulta: 21 gener 2019]. Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
- ↑ Jover, Lluïsa. Coques i galetes. Barcelona: Pirene, 1989, p. [48] p. : il.; 26 cm. ISBN 8477665451 [Consulta: 21 gener 2019]. Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
- ↑ Marqués, Vicent. Les Millors coques catalanes. Valls: Cossetània, 2015, p. 188 p. ; 23 cm. ISBN 9788490342213.
