Llista de formatges italians
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Itàlia és el tercer productor europeu de formatges.[1] La Llombardia té la major varietat de formatges.[2] Aquesta és una llista de formatges italians:
A
[modifica]- Abbamare
- Acceglio
- Acidino
- Agri di Valtorta
- Ainuzzi
- Almkäse
- Alpkas
- Amatriciano
- Ambra di Talamello
- Animaletti di Provola
- Aostano
- Aostino
- Asiago d'allevo
- Asiago pressato
B
[modifica]- Bagoss
- Bastardo del Grappa
- Bauernkäse
- Bebè di Sorrento
- Beddo
- Begiunn
- Bel Paese
- Bela Badia
- Belicino
- Belmonte
- Bettelmatt
- Bergkase
- Bernardo
- Biancospino
- Bocconcini alla panna di bufala
- Bianco-verde
- Bitto
- Bonassai
- Bormino
- Boves
- Bra d'alpeggio
- Bra duro
- Bra tenero
- Branzi
- Brebidor
- Bross
- Brossa
- Brus
- Brus da latte
- Brus da ricotta
- Bruss di Castelmagno
- Bruss di Frabosa
- Bruz d'Murazzan
- Bruzzu
- Burrell'
- Burrino
- Busche
- Butirro
- Butterkase (Lagungo)
C
[modifica]- Cachat
- Cacio figurato
- Cacio Magno
- Caciocavallo
- Cacioforte
- Cacioreale
- Cacioricotta
- Caciotta
- Caciotta Amiatina
- Caciotta della Lunigiana
- Caciotta misto pecora
- Caciotta degli elimi
- Caciotta dei monti della Laga
- Caciotta della sabina
- Caciotta di Asiago
- Caciotta di Brugnato
- Caciotta di latte caprino
- Caciotta di pecora
- Caciotta genuina Romana
- Caciotta mista della Tuscia
- Caciotta di bufala
- Caciotta Sarda
- Caciotta Senese
- Caciotta Toscana
- Cadolet di capra
- Calcagno
- Callu de cabreddu
- Canestrato
- Canestrato trentino
- Cansiglio
- Capridor
- Caprino (geitenformatge)
- Caprino al pepe di Bagnolo
- Caprino da gratuggia
- Caprino dell'Aspromonte
- Caprino degli Alburni
- Caprino della Limina
- Caprino della Val Brevenna
- Caprino della Val Vigezzo
- Caprino di Baceno
- Caprino di Cavalese
- Caprino di Demonte
- Caprino di malga delle Alpi Marittime
- Caprino di Rimella
- Caprino Francese
- Caprino fresco
- Caprino fresco veneto
- Caprino lattico Piemontese
- Caprino lombardo
- Caprino Ossolano
- Caprino presamico Piemontese
- Caprino stagionato
- Caprino Trentino
- Caprino vaccino
- Caprino Valle
- Caprino Valsesiano
- Carnia
- Casalina
- Casareccio di Gorreto
- Casàt Gardesano
- Casatella Romagnola
- Casatella Trevigiana
- Casatta nostrana di Corteno Golgi
- Casel bellunese
- Casera Crotto
- Casera uso monte
- Casizolu
- Casizolu di pecora
- Caso conzato
- Caso peruto
- Casolet
- Casoretta
- Castelmagno
- Castelrosso
- Casu axedu o Frue
- Casu marzu
- Casu spiattatu
- Cavrin (Cevrin) di Coazze
- Cesio
- Cingherlino (Zincarlin)
- Cofanetto
- Comelico
- Conciato Romano
- Contrin
- Costa d'Oro
- Crava
- Crema del Friuli
- Crescenza
- Crutin
- Cuc
- Cuincir
- Cuor di Valle
- Cusiè
D
[modifica]E
[modifica]F
[modifica]- Falagnone
- Farci-Provola
- Fatulì
- Fallone di Gravina
- Felciata di Calabria
- Fior di campo
- Fior di latte
- Fior di latte laziale
- Fior di Monte
- Fiordivalle
- Fiore Sardo
- Fiore Sicano
- Fiorone della Valsassina
- Fiurì
- Fiurit
- Flors
- Fodòm
- Fontal
- Fontina
- Formaggella del Bec
- Formaggella del Luinese
- Formaggella dell'Adamello
- Formaggella della Val Brembana
- Formaggella della Val Camonica
- Formaggela della di Sabbia
- Formaggella della Val di Scalve
- Formaggella della Val Seriana
- Formaggella della Val Trompia
- Formaggella di caglio
- Formaggella Tremosine
- Formaggella uso monte
- Formaggetta della Valle Argentina
- Formaggetta di Bonassola
- Formaggetta di mucca
- Formaggetta Savonese
- Formaggina
- Formaggio (formatge)
- Formaggio a crosta rossa
- Formaggio caprino del Cilento
- Formaggio Caprino della Limina
- Formaggio coi vermi
- Formaggio Caprino d'alpeggio
- Formaggio da spalmare
- Formaggio dei Zaccuni
- Formaggio d'alpeggio di Triora
- Formaggio d'alpe
- Formaggio del Cit
- Formaggio del Gleno
- Formaggio del fieno
- Formaggio di capra
- Formaggio di capra di Calabria
- Formaggio di "caso"
- Formaggio di colostro ovino
- Formaggio di fossa
- Formaggio di Menconico
- Formaggio di Montagna
- Formaggio in crema
- Formaggio salato o Asino
- Formaggio Saltarello
- Formaggio di S. Stefano di Quisquina
- Formaggio semigrasso d'Alpe
- Formaggio Val Seriana
- Formaggiola caprina
- Formaggiu ri capra
- Formai de Livign
- Formai de mut
- Formaio embriago
- Furmaggitt di Montevecchia
- Furmaggiu du quagliu
- Furmai del sieur Mario
- Formadi Frant
- Formella del Friuli
- Frachet
- Fresa
- Frico Balacia
G
[modifica]- Garda Tremosine
- Giglio Sardo
- Giuncata
- Gioda
- Gioddu
- Giuncà
- Gorgonzola
- Gran cacio di Morolo
- Grana Padano
- Grande Vecchio di Montefollonico
- Granone Lodigiano
- Grasso d'Alpe
- Graukase
- Guttus
H
[modifica]I
[modifica]L
[modifica]M
[modifica]- Macagn
- Maccagno (formatge)
- Magnocca
- Maioc-Magnocca
- Maiorchino
- Maiorchino di Novara di Sicilia
- Malga altopina o dei Sette Comuni
- Malga bellunese
- Malga o Ugovizza
- Manteca
- Marzolina
- Marzolino del Chianti
- Marzolino di Lucardo
- Mascarpin de la Calza
- Mascarpa
- Mascarpone
- Mastela
- Mattonella al rosmarino
- Matusc
- Mezzapasta
- Misto capra
- Misto capra di Malga
- Misto pecora fresco dei Berici
- Moesin di Fregona
- Mollana della Val Borbera
- Montagna (formatge)
- Montanello (Caciotta dolce)
- Montasio
- Monte Baldo e Monte Baldo primo fiore
- Monte delle Dolomiti
- Monte Veronese
- Montebore
- Montegranero
- Morello
- Morlâc
- Mortrett (Murtret)
- Motelì
- Motta
- Mozzarella
- Murazzano
- Murianengo (Moncenisio)
- Murtarat
- Musulupu
N
[modifica]O
[modifica]P
[modifica]- Paddaccio
- Paddraccio
- Padduni
- Paglierina
- Paglierina di Rifreddo
- Pampanella
- Pannarello
- Pannerone Lodigiano
- Parmeggiano Reggiano
- Pastorella del Cerreto di Sorano
- Pastorino
- Pecorino
- Pecorino a crosta fiorita
- Pecorino baccellone
- Pecorino Brindisino
- Pecorino dei Berici
- Pecorino del Casentino
- Pecorino del Parco di Migliarino-San Rossore
- Pecorino della costa Apuana
- Pecorino della Garfagnana
- Pecorino della Lunigiana
- Pecorino della Versilia
- Pecorino delle balze Volterrane
- Pecorino di Filiano
- Pecorino di montagna
- Pecorino di Osilo
- Pecorino Leccese
- Pecorino Romano
- Pecorino Rosso
- Pecorino Sardo
- Pecorino Senese
- Pecorino Siciliano
- Pecorino Toscano
- Pecorino Veneto
- Pepato
- Peretta
- Perlanera
- Pettirosso "Tipo Norcia"
- Piacentinu
- Piattone
- Piave
- Piddiato
- Pierino
- Pojna enfumegada
- Pratolina
- Presolana-Valseriana
- Prescinseua
- Primo sale
- Primolino
- Primusali
- Provola affumicata
- Provola Capizzi
- Provula Casale (Floresta)
- Provola dei Nebrodi
- Provola delle Madonie
- Provola Ragusana
- Provola Siciliana
- Provolone
- Pusteria
- Pustertaler
- Puzzone di Moena
Q
[modifica]R
[modifica]- Raschera
- Raschera d'alpeggio
- Ragusano
- Rasco
- Ravaggiolo Romagnolo
- Raviggiolo di pecora
- Reblec de crama
- Réblèque
- Reblochon
- Renàz
- Riavulillo
- Ricotta
- Rigatino di Castel San Pietro
- Robeola
- Rosa Camuna
S
[modifica]- Salignon
- Salagnun
- Salato duro friulano
- Salato morbido friulano
- Salgnun (Salignun)
- Salva
- Santo Stefano d'Aveto
- Sappada
- Sarasso
- Sarazzu
- Sargnon
- Scacciata
- Scacione (Caprone)
- Scamorza
- Scamorza calabra
- Schiz
- Schlander
- Scuete Frante
- Scuete fumade o Ricotta affumicata
- Scimuda d'alpe
- Scimudin
- Scimut
- Scodellato
- Seirass
- Semicotto Caprino
- Semicotto Ovino
- Semitenero Loiano
- Semuda
- Silter
- Shtalp
- Smorzasoel
- Soera (Sola della Valcasotto)
- Solandro di malga
- Solandro magro
- Sot la Trape
- Spalèm
- Spress
- Spressa delle Giudicarie
- Squaquarone
- Squrquaglione dei Monti Lepini
- Sta'el
- Stagionato de Vaise
- Stracchino
- Stracciata
- Strachet
- Stracchino toscano
- Strachitund
- Stracòn
- Strica
T
[modifica]- Tabor
- Taleggio
- Testun
- Tipo malga friulano
- Tirolese
- Toblach (Dobbiaco)
- Toma
- Toma Ajgra
- Toma Biellese
- Toma del Bot
- Toma del lait brusc
- Toma del Maccagno
- Toma della Bassa Val d'Aosta
- Toma della Valle di Susa
- Toma della Valle Stura
- Toma della Valsesia
- Toma di Balme
- Toma di Boves
- Toma di capra
- Toma di Celle
- Toma di Elva
- Toma di Gressoney
- Toma di Lanzo
- Toma di Mendatica dell'Alta Valle Arroscia
- Toma di Pragelato
- Toma lucana
- Toma Piemontese
- Tombea
- Tometta di Barge
- Tometto (Tumet)
- Tomini del Talucco
- Tomino
- Tomino Canavesano asciutto
- Tomino Canavesano fresco
- Tomino del Bec
- Tomino del Bot
- Tomino del Mel
- Tomino delle Valli Saluzzesi
- Tomino di Andrate
- Tomino di Bosconero
- Tomino di Casalborgone
- Tomino di Rivalta
- Tomino di San Giacomo di Boves
- Tomino di Saronsella (Chivassotto)
- Tomino di Sordevolo
- Tomino "Montoso"
- Torta
- Torta Orobica
- Toscanello
- Tosela
- Tre Valli
- Treccia dura
- Treccia dei Cerviati e Centaurino
- Trizza
- Tronchetto alpino
- Tuma
- Tuma 'd Trausela
- Tuma sicula
- Tumazzu di pecura ccu pipi
- Tumazzu di piecura
- Tumazzu di vacca
- Tumazzu di vacca ccu pipi
- Tumet di Pralungo
V
[modifica]- Vaciarin
- Val Brandet
- Valcasotto
- Valle d'Aosta Fromadzo
- Valtellina casera
- Vastedda della Valle del Belice
- Vastedda Palermitana
- Vezzena
Z
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «Where does our cheese come from?» (en anglès). ec.europa.eu. [Consulta: 4 desembre 2019].
- ↑ «L'Italia dei formaggi (lista parziale)» (en italià). [Consulta: 26 juliol 2019].