Àcid gòrlic

Àcid gòrlic

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	278,225 Da
Estructura química
Fórmula química	C₁₈H₃₀O₂
SMILES canònic	Model 2D C1CC(C=C1)CCCCCCC=CCCCCC(=O)O
SMILES isomèric	C1C[C@H](C=C1)CCCCCC/C=C\CCCCC(=O)O
Identificador InChI	Model 3D

L'àcid gòrlic, de nom sistemàtic àcid (E)-13-ciclopent-2-en-1-iltridec-6-enoic, és un àcid carboxílic de cadena lineal amb tretze àtoms de carboni, un doble enllaç entre els carbonis 6 i 7 i té enllaçat al carboni 13 un grup 2-ciclopen-1-il, la qual fórmula molecular és ${\ce {C18H30O2}}$. En bioquímica és considerat un àcid gras rar que només es troba en algunes plantes.

Fruit d'Oncoba spinosa

A temperatura ambient és un líquid el qual punt de fusió és 6,0 °C, i bull a només 10 mm Hg a 232 °C. L'isòmer òptic és dextrorotatori (+60,7° a 25 °C). Fou aïllat per primera vegada de l'oli de les llavors de l'arbre tropical de l'oest africà Oncoba echinata, anomenat gorli en l'idioma local, pels químics francesos E. André i D. Jouatte el 1928. Del nom comú de la planta en derivaren el nom comú àcid gòrlic.

Les llavors d'un gran nombre d'arbusts i arbres pertanyents a l'antiga família de plantes flacourtiàcies (actualment acariàcies i salicaceae), contenen lípids que es caracteritzen pels seus àcids grassos amb ciclopentenils, un d'ells és l'àcid gòrlic. Les proporcions en els olis de les llavors són: Hydnocarpus kurzii (22,6-25,1 %); Caloncoba echinata (23,3 %); Taraktogenos merrilliana (19,7 %); Hydnocarpus anthelminticus (14 %); Hydnocarpus wightiana (10-13,8 %); i altres en menor proporció.