Àcid caprílic

Àcid caprílic

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	144,115 Da
Trobat en el tàxon	Prunus dulcis, Artemisia xerophytica, Rhododendron mucronulatum, Deschampsia antarctica, Agave decipiens, Serenoa repens, Syagrus romanzoffiana, Mongeta vermella, acàcia de tres punxes, Ventilago denticulata, Erigeron philadelphicus, regalèssia, Daphne odora, albercoquer, presseguer, prunera, Lepidium meyenii, Erucaria microcarpa, margaridoia perenne, Saussurea involucrata, Guaiaber, Plumeria rubra, coriandre, Freesia hybrida, festuca alta, Tordylium apulum, tamarinde, Sideritis hispida, Alpinia latilabris, Geum heterocarpum, Sideritis cretica, Polygala senega, Papaier, Scutellaria baicalensis, Lumbricus terrestris, Red-lined Carrion Beetle, espinac de Ceilan, Inula grandis, malva major, Narthecium ossifragum, melissa, Thymus longicaulis, Anthemis aciphylla, pipa, Rhodiola rosea, Saxifraga stolonifera, cor de penya, Hypericum perfoliatum, pericó, Hypericum tomentosum, Ajania fastigiata, Attalea colenda, Canarium album, Evernia prunastri, Fragaria, Gossypium hirsutum, mate, Duhaldea cappa, Iris kemaonensis, Iris, Solanum pennellii, noni, Pelargonium graveolens, ésser humà, Streptomyces, àrnica, Cyperus conglomeratus, Oecophylla smaragdina, Viburnum prunifolium, Alliaria petiolata, magraner, Ventilago calyculata, Rosmarinus officinalis, Salvia triloba, Caenorhabditis elegans, mango comú, cirerer, Garcinia dulcis, tabaquera, Safranera, Patrinia villosa, Viburnum orientale, Magnolia obovata, Chrozophora verbascifolia, Chrozophora obliqua, Salvia fruticosa, Chrozophora tinctoria, Sideritis syriaca, Cyperus erectus, Tripleurospermum inodorum, ciperàcies, escheríchia coli, Rhododendron sichotense, Festuca rubra, Eryngium expansum, Eryngium pandanifolium, Eryngium rostratum, Eryngium vesiculosum i Chrozophora plicata
Estructura química
Fórmula química	C₈H₁₆O₂
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCCC(=O)O
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Punt de fusió	17 ℃ 16,3 ℃
Punt d'ebullició	239 ℃ (a 101,325 kPa)
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()

L'àcid octanoic (també conegut pel nom no sistemàtic és el nom comú de l'àcid caprílic) i és un àcid carboxílic de cadena lineal amb vuit àtoms de carbonis, la qual fórmula molecular és ${\ce {C8H16O2}}$. En bioquímica és considerat un àcid gras i se'l simbolitza com C8:0.

A temperatura ambient és un líquid amb punt de fusió 16,7 °C i punt d'ebullició 239,7 °C. La seva densitat entre 4 °C i 20 °C és de 0,910 g/cm³ i el seu índex de refracció a 10 °C val 1,4285. És soluble en aigua (0,068 g en 100 g d'aigua a 20 °C) i totalment soluble en etanol, cloroform, dietilèter, disulfur de carboni, èter de petroli i àcid acètic glacial.

Munyint una cabra

Es troba de manera natural en la llet de diversos mamífers i és un constituent menor de l'oli de coco i l'oli de palma. És un oli líquid mínimament soluble en aigua amb una olor i gust ranci lleugerament desagradable. El seu nom no sistemàtic, àcid caprílic, prové de cabra (capra en llatí), com també el reben altres àcids: àcid caproic (C6) i àcid càpric (C10). Aquests dos àcids junt amb l'àcid caprílic totalitzen el 15 % del greix de la llet de cabra. Fou descobert el 1851 pel químic perpinyanès Jules Bouis (1822-1886) al temps que descobrí l'alcohol caprílic (octanol).

Usos

L'àcid caprílic es fa servir comercialment en la producció d'èsters usats en perfumeria i per fabricar tints. També es fa servir en el tractament d'algunes infeccions per bacteris gràcies a la capacitat de poder penetrar en les parets cel·lulars de les membranes pot combatre certs bacteris coberts de lípids com Staphylococcus aureus i diverses espècies de Streptococcus. Així mateix és un plaguicida comercial usat en llocs on es processa la llet i begudes. També es fa servir com algicida, bactericida i fungicida en hivernacles i centres de jardineria.

El test de l'alè de l'àcid octanoic es fa servir per detectar el buidament gàstric.