Vés al contingut

Àcid gras omega 9

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Àcid oleic.

Els àcids grassos omega 9 constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni.

Característiques

[modifica]

Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del greix animal i dels olis vegetals.

Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són:

Al contrari que l'àcid gras omega-3 i l'àcid gras omega-6, els àcids grassos omega−9 no estan classificats com àcids grassos essencials (EFA). Això és degut al fet que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer eicosanoids.

Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar àcid de Mead, (20:3, n−9).[1] Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.[2]

àcids grassos Omega−9
Nom comú Nom de lípid Nom químic (en anglès)
àcid oleic 18:1 (n−9) 9-octadecenoic acid
àcid elaídic 18:1 (n−9) (E)-octadec-9-enoic acid
àcid gondòic 20:1 (n−9) 11-eicosenoic acid
àcid de Mead 20:3 (n−9) 5,8,11-eicosatrienoic acid
àcid erúcic 22:1 (n−9) 13-docosenoic acid
àcid nervònic 24:1 (n−9) 15-tetracosenoic acid

Referències

[modifica]
  1. Lipomics. «Mead acid». Arxivat de l'original el 19 de març 2006. [Consulta: 14 febrer 2006].
  2. Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT «Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans». Am. J. Clin. Nutr., 51, 3, 3-1990, pàg. 385–92. PMID: 2106775.