Kara lahana sarma
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
Kara lahana sarma (també conegut com a kara lahana sarması),[1] Kara lahana dolma (o també kara lahana dolması)[2] o Etli kara lahana dolması[3] (tots signifiquen sarma/dolma de col verda en turc, l'última versió inclou "amb carn") és un plat a la cuina turca que consisteix en sarmas de fulles de col verda farcides de carn vermella amb una mica de bulgur. És un plat calent (estofat) amb cebes picades, salça i espècies i gairebé sempre es menja amb una salsa de iogurt amb all. És una especialitat culinària de la Regió de la Mar Negra[4] on kara lahana (col verda) s'anomena "pancar" o "kara pancar".[5]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «Karalahana Sarması» (en turc), 24-09-2007. [Consulta: 10 juliol 2015].
- ↑ «KARA LAHANA DOLMASI(Karadeniz usulü)» (en turc). Leyla'nin Kahve Dükkani, 11-06-2010. [Consulta: 10 juliol 2015].
- ↑ «Etli Karalahana Dolmasi» (en turc). Yemek Tarifleri. Arxivat de l'original el 11 de juliol 2015. [Consulta: 10 juliol 2015].
- ↑ https://books.google.cat/books?id=K_xWPbKsQFMC&pg=PA136&lpg=PA136&dq=kara+lahana+stuffed+black+sea+region&source=bl&ots=knt6vXa-l_&sig=R7QnEainrIIPSdw1-1JE2uVeXzc&hl=ca&sa=X&ei=reifVf_DIceLsAGH47OADw&ved=0CEMQ6AEwBg#v=onepage&q=kara%20lahana%20stuffed%20black%20sea%20region&f=false[Enllaç no actiu]
- ↑ Naser A. Anjum; Iqbal Ahmad; M. Eduarda Pereira The Plant Family Brassicaceae: Contribution Towards Phytoremediation. Springer Science & Business Media, 7 abril 2012, p. 269–. ISBN 978-94-007-3912-3.
