Pestil
 "Cevizli pestil" (Pestil amb nous) i "Cevizli sucuk" de Turquia  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
El pestil (turc) és una polpa de fruites seques que fa com una làmina gruixuda, tradicionalment preparada en la cuina turca[1] per al consum en els mesos d'hivern. Es consumeix tant a Turquia com als països balcànics que formaven part de l'Imperi Otomà i al Caucas. Generalment es fa amb albercocs, però també pot estar feta d'altres fruites com raïms o figues i quan es farceix amb nous s'anomena köme.[2]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ http://books.google.cat/books?id=uCDMQZnUVMUC&pg=PA160&dq=pestil+turkish+food&hl=ca&sa=X&ei=WAlFVLzKJqbhywOgwILQCw&ved=0CC0Q6AEwAA#v=onepage&q&f=false[Enllaç no actiu]
- ↑ Dani Valent; Perihan Masters; Jim Masters Turkey. Lonely Planet, 2000, p. 81–. ISBN 978-1-86450-027-1.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pestil
